Provola Calabrese Artigianale - Dolcezza a Pasta Filata

L'autentico sapore del latte calabrese, modellato a mano.

La nostra Provola Calabrese è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino intero di altissima qualità. Ogni forma viene plasmata a mano dai nostri maestri casari, seguendo tecniche tramandate da generazioni che conferiscono al prodotto la sua tipica forma tondeggiante con una piccola "testina" superiore.

A differenza di altri formaggi simili, la provola calabrese si distingue per una pasta bianca, compatta ma cedevole, con un profumo delicato di latte fresco e una nota di burro dolce. È un formaggio "vivo", che esprime il meglio di sé nei primi giorni dalla produzione, mantenendo una succosità inimitabile.

Perché scegliere la nostra Provola?

• Filiera Controllata: Utilizziamo solo latte proveniente da piccoli allevamenti locali, dove gli animali pascolano all'aperto.

• Lavorazione Artigianale: Nessuna macchina può sostituire il tocco esperto del casaro nella fase della filatura, fondamentale per la texture finale.

• Naturalezza Totale: Solo latte, sale e caglio. Senza conservanti, additivi o trattamenti sulla crosta.

Consigli di Degustazione e Uso

La provola calabrese è un ingrediente incredibilmente versatile:

1. Al Naturale: Servila a temperatura ambiente come antipasto, accompagnata da pomodori freschi, basilico e un filo di olio extravergine d'oliva.

2. In Cucina: È la regina dei piatti filanti. Provala tagliata a fette spesse sulla piastra, o usala per farcire lasagne, parmigiane di melanzane e pizze rustiche.

3. Abbinamenti Tradizionali: In Calabria è d'obbligo gustarla insieme a una fetta di pane di grano duro e qualche rondella di Soppressata.

Il tocco gourmet: Prova la provola leggermente scaldata nel forno a legna o in un tegamino di terracotta fino a renderla morbida: il profumo del latte si intensificherà, regalando un'esperienza sensoriale unica

CaratteristicaDettaglio

IngredientiLatte vaccino intero, sale, caglio.

ConsistenzaPasta filata tenera, morbida e compatta.

FormatoForma intera da circa 800(spedita sottovuoto)., lattico, estremamente delicato.

Stagionatura Semi stagionata.

Origine100% Calabria, Italia.