Titolo Prodotto: Formaggio Stagionato Calabrese - Il Cuore dell'Aspromonte

L'intensità del latte ovino incontra la maestria della stagionatura lenta.

Il nostro Formaggio Stagionato Calabrese è un omaggio alla tradizione millenaria dei pastori locali. Prodotto con latte selezionato proveniente da pascoli incontaminati, questo formaggio affronta un periodo di riposo che ne esalta la struttura e la complessità aromatica. La crosta, dura e rugosa, racchiude una pasta compatta, leggermente occhiata, dal colore che vira dal bianco paglierino all'oro intenso.

Perché scegliere il nostro formaggio stagionato?

• Lavorazione a Latte Crudo: Preserviamo tutti i fermenti naturali e i profumi delle erbe selvatiche di cui si nutrono gli animali.

• Stagionatura Naturale: Ogni forma riposa in ambienti freschi e controllati per almeno 6-12 mesi, sviluppando una piccantezza naturale e persistente.

• Senza Additivi: Utilizziamo solo latte, caglio e sale. Nessun conservante o colorante artificiale nella crosta (trattata spesso con solo olio d'oliva o pomodoro, come da tradizione).

Esperienza Sensoriale e Abbinamenti

Al taglio, sprigiona un profumo di fieno e frutta secca. Al palato, la consistenza è inizialmente friabile per poi diventare fondente, lasciando un retrogusto sapido e piacevolmente pungente.

I nostri abbinamenti consigliati:

1. Taglieri Gourmet: Accompagnalo con miele di castagno o confettura di fichi per bilanciare la sapidità.

2. Vini: Si sposa divinamente con rossi calabresi corposi e strutturati, come un Cirò Riserva o un Magliocco.

3. In Cucina: Grattugiato su primi piatti strutturati (come i maccheroni al ferretto) o servito a scaglie con fave fresche e un bicchiere di vino rosso.

   CARATTERISTICHE E DETTAGLI

   Tipo di Latte Latte di pecora 100% Calabrese.

   StagionaturaMinimo 180 giorni.

   SaporeDeciso, sapido, con venature piccanti sul finale.

   Formato da 1 kg (sottovuoto).

   ConservazioneIn frigorifero tra +4°C e +8°C. Si consiglia di tenerlo a temperatura ambiente 30 minuti prima del consumo.

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