Formaggio al Peperoncino Calabrese - L'Incontro tra Dolcezza e Fuoco

Un equilibrio audace che risveglia il palato.

Il nostro Formaggio al Peperoncino è una delle specialità più amate della tradizione casearia calabrese. Questa caciotta artigianale nasce dall'unione tra il latte fresco di alta qualità (ovino o misto) e i fiocchi di peperoncino rosso piccante, selezionati tra le migliori varietà locali.

La pasta, tenera e di colore bianco latte, è punteggiata dal rosso vivido del peperoncino, che non solo decora visivamente la fetta, ma infonde nel formaggio una nota piccante persistente e aromatica durante la breve maturazione.

Cosa rende unico il nostro formaggio al peperoncino?

• Peperoncino Vero: Non utilizziamo aromi chimici o estratti. La piccantezza deriva esclusivamente da veri pezzi di peperoncino calabrese essiccato al sole.

• Consistenza Semidura: La pasta è compatta ma elastica, ideale sia da mangiare a fette che da far sciogliere su piatti caldi.

• Ingredienti Genuini: Solo latte locale, caglio, sale e peperoncino. Un prodotto pulito e fedele alle ricette del passato.

Consigli di Degustazione

Questo formaggio è fatto per chi ama i sapori vivaci e non teme la piccantezza:

1. Tagliere Calabrese: Servilo insieme a Soppressata e olive schiacciate per un antipasto che parla di Calabria.

2. In Cucina: Provalo fuso su un hamburger gourmet o all'interno di una torta salata con verdure di campo.

3. Abbinamenti Dolci: Per un contrasto raffinato, accompagnalo con del miele di acacia o una confettura di cipolla rossa di Tropea: la dolcezza mitigherà il calore del peperoncino.

Consiglio del Sommelier: Accompagna questo formaggio con un vino rosso giovane e vivace o con una birra artigianale ambrata, capace di reggere il confronto con il carattere piccante del prodotto

CaratteristicaDettaglio

IngredientiLatte intero (ovino/vaccino/misto), peperoncino calabrese frantumato, sale, caglio.

Stagionatura Semi stagionato.

Sapore Lattico e dolce, con una piccantezza decisa che si sprigiona gradualmente.

Formato 1kg  Forma intera.

CrostaEdibile (se non trattata) o sottile e naturale.

Origine100% Calabria, Italia.