PANCETTA TESA CALABRESE: IL CUORE SAPORITO DELLA TRADIZIONE

La nostra pancetta tesa è l'essenza della norcineria calabra. ottenuta dal sottocostato dei suini, viene squadrata e lasciata stagionare "tesa" (ovvero distesa), permettendo alle spezie di penetrare profondamente nelle fibre della carne e al grasso di maturare con una consistenza soda e fondente.

PERCHÉ È SPECIALE?

. AROMI MEDITERRANEI: Viene massaggiata con sale e una miscela di peperoncino calabrese (dolce o piccante) che le conferisce il tipico colore rosso fuoco e un profumo inconfondibile.

. EQUILIBRIO PERFETTO: La sapiente alternanza tra strati di carne magra rosso vivo e grasso nobile bianco garantisce un gusto equilibrato, mai troppo salato.

. STAGIONATURA LENTA: Riposa in ambienti freschi e ventilati per un periodo che va dai 45 ai 60 giorni, acquisendo una complessità aromatica unica.

. DETTAGLI TECNICI

. INGREDIENTI: Carne di suino (pancia), sale, peperoncino calabrese, aromi naturali. prodotto naturale senza glutine e senza derivati del latte.

. CONSISTENZA: Soda al tatto, vellutata al taglio.

. CONFEZIONAMENTO: Proposta in tranci sottovuoto 500G per preservarne l'aroma e facilitare la conservazione in frigorifero.

IDEE IN CUCINA: COME VALORIZZARLA

LA PANCETTA TESA È UNO DEGLI INGREDIENTI PIÙ VERSATILI DELLA DISPENSA CALABRESE:

. APERITIVO : Tagliala a fette rettangolari medie e servila su un tagliere con pecorino crotonese e olive schiacciate.

 . IN PADELLA: Tagliata a striscioline e rosolata senza olio, diventa croccante e irresistibile per condire una pasta fresca o per guarnire una zuppa di fagioli.

. SULLA PIZZA: Aggiunta a fine cottura su una base bianca con patate e rosmarino, sprigiona tutto il profumo del grasso stagionato.

IL NOSTRO IMPEGNO PER LA QUALITÀ

. SOLO CARNI ITALIANE: Selezioniamo solo materie prime di alta qualità da allevamenti controllati.

. LAVORAZIONE MANUALE: Ogni pezzo è rifilato e speziato a mano dai nostri maestri salumai.

. SPEDIZIONE RAPIDA E SICURA: Imballaggi curati per mantenere integra la catena del gusto fino alla tua tavola.